會議回顧：杭州大微明星產(chǎn)品助力中國乳品行業(yè)發(fā)展

瀏覽次數(shù)：1848　發(fā)布日期：2024-5-11　來源：杭州大微

5月10日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟指導的，食品伙伴網(wǎng)主辦的“2024（第五屆）乳及乳制品檢測與控制技術交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術論壇”在上海圓滿落幕。

作為中國領先的“微生物檢測自動化”儀器制造商，杭州大微生物技術有限公司在現(xiàn)場特設“乳品微生物檢測自動化”產(chǎn)品展臺，展示了為微生物專業(yè)實驗室設計開發(fā)的品牌系列儀器。

9日上午，食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪為大會開幕致辭，大會正式拉開帷幕。

9日下午，來自杭州大微生物的產(chǎn)品經(jīng)理趙澤偉做了題為《乳品微生物檢測自動化升級方案：前處理-厭氧培養(yǎng)-快速鑒定》的報告。報告包括三部分：乳品樣本前處理自動化、乳品中厭氧菌高效培養(yǎng)、乳品中微生物快速鑒定。

在乳制品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，需要實現(xiàn)采集樣品標準化、樣品處理自動化、培養(yǎng)環(huán)節(jié)降本增效，以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，確保全流程可追溯。而在乳制品相關研究領域，則需通過建立高通量篩選平臺、優(yōu)化篩選條件等方式實現(xiàn)功能菌株高通量篩選。

針對樣本前處理系列需求，杭州大微推出完美適配的前處理系列設備方案，可減少人為操作的誤差，提高前處理的準確性和效率，實現(xiàn)全流程自動化、標準化、智能化。

在乳制品的微生物檢驗及針對益生菌篩選、菌種優(yōu)化、微生態(tài)菌劑工業(yè)化生產(chǎn)的研究中，厭氧微生物的培養(yǎng)需要嚴格控制環(huán)境條件，如溫度、濕度、氣體成分等。通過優(yōu)化這些條件，可以促進厭氧微生物的生長和繁殖。

杭州大微新一代DW-100A-K智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)，主要的特點為智能控氣和運行成本低，在培養(yǎng)效率更高的同時，還極大降低成本，從而助力乳企降本增效！

操作簡便：模式化選擇，一鍵式啟動，10s完成人工操作，生成氣體環(huán)境全程自動化，達成微需氧環(huán)境最快約2min，達成厭氧環(huán)境最快約4min；同時，每一次實驗前，均對厭氧培養(yǎng)罐的密封性進行自動檢測和報告，實現(xiàn)對厭氧培養(yǎng)的精確質(zhì)控，保證實驗結(jié)果準確性。

降本增效：配套培養(yǎng)罐內(nèi)空氣與厭氧混合氣的交互置換僅通過1根氣管進行，減少對氣體的消耗，并大大降低學習成本和運行成本，一瓶8L的小氣瓶最多可完成200多次厭氧培養(yǎng)。

另外，由于報告了更加準確的益生菌“活菌含量計數(shù)”結(jié)果，避免了活菌乳品生產(chǎn)質(zhì)控中因“益生菌含量計數(shù)結(jié)果偏低”造成的益生菌粉過量添加，降低乳企生產(chǎn)中的益生菌劑原料成本，也更好地確保產(chǎn)品中益生菌活菌含量符合企業(yè)質(zhì)量標準。

現(xiàn)有的微生物鑒定方法可分為傳統(tǒng)表型、基因型和蛋白型。蛋白型鑒定的代表技術是MALDI TOF，主要對菌種核糖體蛋白為主的菌體蛋白質(zhì)量譜圖進行分析。與其他方法相比，MALDI TOF鑒定速度更快，花費成本更低，鑒定范圍更廣。

杭州大微推出的DW-MS 5500飛行質(zhì)譜微生物快速鑒定系統(tǒng)適用范圍更廣、操作更簡單、速度更快、結(jié)果更準、檢測成本更低。首創(chuàng)將微生物形態(tài)數(shù)據(jù)庫（菌落形態(tài)和顯微形態(tài)）與蛋白指紋圖譜數(shù)據(jù)庫相結(jié)合，提升鑒定疑難菌種的能力。

運用DW-MS 5500飛行質(zhì)譜微生物快速鑒定系統(tǒng)鑒定單個樣本，僅需1人1機，10分鐘時間，10元成本。杭州大微開發(fā)的系統(tǒng)配套數(shù)據(jù)庫已涵蓋4000+物種（＞7400株），未來該數(shù)據(jù)庫將進一步涵蓋10000+物種（＞30000株）。